FRANCE
16ᵗᵸ edition
November 23, 2026
Reims Congress Centre
Cooking–Pastry contest
Service–Sommelier contest
Mixed teams of two candidates from all over France.
Open to students at levels 3, 4 and 5 (MC, CAP, BEP, Bac Pro, BT, BP, BTS) in the hotel-restaurant field.
Winners of
previous
editions
required products
Blue Hungarian
Squash
PRODUCER
La Ferme Rousse
Rack of
Suckling Pig
PRODUCER
Aux Saveurs d’Ardennes
ratafia
PRODUCER
Champagne Henri Giraud
Honey
PRODUCER
La Villa Mellifera
Ces producteurs sont membres du label « Carré des Producteurs » créé par Philippe Mille.
2025 Jury
Honorary President
Philippe
MILLE
MOF, Cooking category, 2011
Chef owner
Arbane*, Reims
Mentors
Anne-sophie
pic
Sponsor
Cooking–Pastry
Head Owner
PIC ***
David
biraud
Sponsor
Service–Sommelier
Director Kedge Wine School
MOF Sommelier 2004
Cooking-Pastry Jury
Stéphane
Roussillon
Chef
Les Avisés
Jean-paul
bostoen
MOF 2011
L'Auberge De L'Ill **
May
bouillet
Chef owner
Sacré Brunch
alexandra
zara
MAF, Cooking category, 2024
Vice-champion of France, WorldSkills Cooking 2025
Mathieu
guibert
Chef Ownerbr> Anne de Bretagne **
Ophélie
BARES
Pastry Chef and Chocolatier
Boutique Encore
Mélina
STANKOVIC
MAF Restaurant Dessert 2024
Table des Frères Ibaboure
Pascal
CAFFET
MOF Pastry and Confectionery Shop 1989
Maison Caffet
Pascal
CAYEUX
Chef Grand Hôtel de Cala Rossa
Frédéric
Le Guen-geffroy
Head Chef 2023 World Champion of Pâté en Croûte
Julian
Mercier
Executive Chef
Paris Campus
Service-Sommelier Jury
Esteban
VALLE
Restaurant Director
Domaine du Châteauvieux
Marion
BONNARD
Dairy and Cheese
Fromages & Vins du Boulingrin
Chantal
WITTMANN
MOF Butler 2011
Ecole Ducasse Paris Campus
Baptiste
COLLIGNON
General Manager
La Caserne Chanzy
Mélanie
ARNOULD
Restaurant Director
Arbane*, Reims
Lola
GUIHO
Winner of the Trophée Mille International 2025
Virginie
DUBOIS-DHORNE
Best Cheese Maker in the World 2021 - R&D Manager
Fromagerie Planchon et Affinord, Amiens
Hugo
SCHUBNEL
Winner of the Trophée Mille International 2025
Michaël
BOUVIER
MOF Head Waiter of Service & Table Arts 2019
La Pyramide **
Emmanuel
GOUVERNET
Oenologist and Project Manager
Maison Veuve Clicquot
Arnaud
CHAMBOST
MOF Sommelier 2000
Campus François Rabelais
Nicolas
SAUNIER
Head of private hospitality
Maison Veuve Clicquot
Charles
DEVELY
MAF, Sommelier category, 2024
Le Jules Verne **
Vincent
CONTAL
Buckwheat Flour
Contal Farmer
Jean-Sébastien
CAILLOT
Red onion
Caillot Saveurs
Patrick
COGNIARD
Guinea fowl
Les Volailles et Agneaux de la Ferme
Victor
bouvy
Red Comice pear
Bouvy Fruit
2026 Candidates
Cooking-Pastry
Célya arribas & Enzo clichet
CIFA Auxerre 89
Auxerre
Camille epaillu
& louka tordjman
Ecole Hôtelière et de Tourisme Jeanne et Paul Augier
Nice
Léa dupont
& Léonardo pavone
Ferrandi Paris
Paris
émilie vidal
& Aurélien prak
Lycée des métiers de Bazeilles
Bazeilles
lillie lemoine
& hugo cagniard
Lycée des métiers Le Corbusier
Soissons
Milla lucas
& valentin leopold
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme
Guyancourt
Shana guedras
& raphël vinciguerra
Lycée Hôtelier de l'Orléanais
Olivet
Lilou giraud
& bastien cholet
Lycée Polyvalent Hôtelier Lesdiguères
Grenoble
Alicia vemaz
& Thibault martin
Lycée Professionnel Edouard Henriot
Sainte-Savine
Léonie torchet
& Jean-Baptiste henrionnet
Lycée Raymond Mondon
Metz
Soline favrot
& Tristan rigout
Lycée Savoie Leman
Thonon
Laurine louis
& Léo barriere
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
Service-Sommelier
Honorine Durantet
& Gabriel mayer
Lycée de l'Hôtellerie et du Tourisme Lesdiguères
Grenoble
émilie Mauviel
& Ancelot hutasse
Lycée métier de Bazeilles
Bazeilles
Cassie cavailles
& Timothy laurent
Lycée des métiers Vauban
Auxerre
Estée michelet
& Mathis campain
Lycée Hôtelier
La Rochelle
Raphëlle savatte
& Erwan mongin
Lycée Hôtelier Notre-Dame
Saint Meen Le Grand
Jade Servant
& Jean-François Froger
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse
La Guerche de Bretagne
Yléane ravon
& dorian martinet
Lycée Jeanne Delanoue
Cholet
Valentine Chonion-mathe
& yanis kallouche-houssaut
Lycée Polyvalent Européen Stéphane Hessel
Epernay
Maévane bigay
& simon dumas
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
2025 Awards
Cooking-Pastry
Mylène launay
Toni benedetti
CFMDA,
Livron-sur-Drôme
Chloé cadoret
& martin rouzière
Yvon Bourges Hotel School, Dinard
Clécie davignon
& noah henrion
Almea 51, Châlons-en-Champagne
Special award
Team spirit
Mylène LAUNAY
& Toni BENEDETTI
CFA CFMDA
Livron-sur-Drôme
Service-Sommelier
Raphaëlle savatte
& Malo helies
Sainte-Thérèse Hotel School, La Guerche de Bretagne
jeanne crueghe
& théo breil
Valérie Giscard d’Estaing High School, Chamalières
Heidi lauret
& bastien lehr
Lesdiguières Hotel and Tourism College, Grenoble
Special award
Carré des Producteurs
Ludovica chiarelli
& cyriel remaud
Vauban Vocational High School, Auxerre