FRANCE
16ᵗᵸ edition
November 23, 2026
Reims Congress Centre
Cooking–Pastry contest
Service–Sommelier contest
Mixed teams of two candidates from all over France.
Open to students at levels 3, 4 and 5 (MC, CAP, BEP, Bac Pro, BT, BP, BTS) in the hotel-restaurant field.
Winners of
previous
editions
required products
Blue Hungarian
Squash
PRODUCER
La Ferme Rousse
Rack of
Suckling Pig
PRODUCER
Aux Saveurs d’Ardennes
ratafia
PRODUCER
Champagne Henri Giraud
Honey
PRODUCER
La Villa Mellifera
Ces producteurs sont membres du label « Carré des Producteurs » créé par Philippe Mille.
2026 Jury
Honorary President
Philippe
MILLE
MOF, Cooking category, 2011
Chef owner
Arbane**, Reims
Mentors
Hugo
SOUCHET
Sponsor
Cooking-Pastry
Head Chef
Les Prés d’Eugénie***
Victor
DELPIERRE
Sponsor
Service-Sommelier
World Champion Barista & Mixologist
Victor Delpierre Consulting
Cooking-Pastry Jury
Zoé
MADEC
MAF Cold Cuisine 2025
Commis Chef
Ar Men Du - Nevez
Cédric
BURTIN
Owner-Chef
Cédric Burtin**
Frédéric
DUPONT
Owner-Chef
Le Crypto
Jean-François
GIRARDIN
Honorary President of the French National Society of Meilleurs Ouvriers de France (MOF)
Adeline
KNAUB
MAF Restaurant Desserts 2025
Deputy Pastry Chef de Partie
Le Skiff Club**
Gilles
MARCHAL
Pastry Chef – Chocolatier
Pâtisserie Gilles MARCHAL
Thomas
ZAJAC
Owner & Pastry Chef
Poulangerie Pâtisserie Paintagruélique
Cédric
DECKERT
Owner-Chef
La Merise**
Fabrice
LE BRET
Cookery Teacher
Lycée Hôtelier de Dinard Yvon Bourges
François
HENNARD
Cookery Teacher
Lycée de métiers Vauban à Auxerre
Frédéric
DUCA
Owner-Chef
Rooster - Paris
Jean-Sébastien
MONNÉ
Owner-Chef
L'Auberge de Bagatelle*
Service-Sommelier Jury
Adèle
LE BAIL
MAF Sommelier 2026
Le Bourgeon - Alby-sur-Chéran
Marion
BONNARD
Cheese Monger & Dairy Specialist
Fromages et Vins du Boulingrin
Ugo
REMY
Head Waiter
Arbane**
emilie
saint-quentin
Head Waiter
Anne de Bretagne**
Cyrille
KERKAERT
Food and Beverage Director
La Réserve***
Frédéric
BOUCHÉ
Head Sommelier
L'Assiette Champenoise***
Emmanuel
GOUVERNET
Oenologist and Communications Manager for Wine, Gastronomy and Education
Maison Veuve Clicquot
Victorien
LEMAIRE
Assistant Head Sommelier
Arbane**
Steve
GELLOT
Head Sommelier
Anne de Bretagne**
Camille
ROUHET
MAF Sommelier 2025
Xavier Thuizat Expériences
Amandine
MIGNEAUX
Managing Director, Marketing & Communications Manager
Aux Saveurs d'Ardennes
Olivier
PATOUR
France Sales Director
Champagne Henri Giraud
Pierre
BRETON
Agrotourism Site Manager
La Villa Mellifera
Baptiste
MARY
Market Gardener
La Ferme Rousse
2026 Candidates
Cooking-Pastry
Célya arribas & Enzo clichet
CIFA Auxerre 89
Auxerre
Camille epaillu
& louka tordjman
Ecole Hôtelière et de Tourisme Jeanne et Paul Augier
Nice
Léa dupont
& Léonardo pavone
Ferrandi Paris
Paris
émilie vidal
& Aurélien prak
Lycée des métiers de Bazeilles
Bazeilles
Milla lucas
& valentin leopold
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme
Guyancourt
Shana guedras
& raphël vinciguerra
Lycée Hôtelier de l'Orléanais
Olivet
Lilou giraud
& bastien cholet
Lycée Polyvalent Hôtelier Lesdiguères
Grenoble
Alicia vemaz
& Thibault martin
Lycée Professionnel Edouard Henriot
Sainte-Savine
Léonie torchet
& Jean-Baptiste henrionnet
Lycée Raymond Mondon
Metz
Soline favrot
& Tristan rigout
Lycée Savoie Leman
Thonon
Laurine louis
& Léo barriere
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
Service-Sommelier
Honorine Durantet
& Gabriel mayer
Lycée de l'Hôtellerie et du Tourisme Lesdiguères
Grenoble
émilie Mauviel
& Ancelot hutasse
Lycée métier de Bazeilles
Bazeilles
Cassie cavailles
& Timothy laurent
Lycée des métiers Vauban
Auxerre
Estée michelet
& Mathis campain
Lycée Hôtelier
La Rochelle
Raphëlle savatte
& Erwan mongin
Lycée Hôtelier Notre-Dame
Saint Meen Le Grand
Jade Servant
& Jean-François Froger
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse
La Guerche de Bretagne
Yléane ravon
& dorian martinet
Lycée Jeanne Delanoue
Cholet
Valentine Chonion-mathe
& yanis kallouche-houssaut
Lycée Polyvalent Européen Stéphane Hessel
Epernay
Maévane bigay
& simon dumas
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
2025 Awards
Cooking-Pastry
Mylène launay
Toni benedetti
CFMDA,
Livron-sur-Drôme
Chloé cadoret
& martin rouzière
Yvon Bourges Hotel School, Dinard
Clécie davignon
& noah henrion
Almea 51, Châlons-en-Champagne
Special award
Team spirit
Mylène LAUNAY
& Toni BENEDETTI
CFA CFMDA
Livron-sur-Drôme
Service-Sommelier
Raphaëlle savatte
& Malo helies
Sainte-Thérèse Hotel School, La Guerche de Bretagne
jeanne crueghe
& théo breil
Valérie Giscard d’Estaing High School, Chamalières
Heidi lauret
& bastien lehr
Lesdiguières Hotel and Tourism College, Grenoble
Special award
Carré des Producteurs
Ludovica chiarelli
& cyriel remaud
Vauban Vocational High School, Auxerre