FRANCE
16ᵉ édition
23 novembre
2026
Centre des
Congrès de Reims
Concours Cuisine-Pâtisserie
Concours Service-Sommellerie
Des équipes mixtes de deux candidats provenant de toute la France.
Ouvert aux élèves de niveau 3, 4 et 5 (MC, CAP, BEP, Bac Pro, BT, BP, BTS) de la filière hôtellerie – restauration.
Lauréats des
précédentes
éditions
Produits imposés
Courge Bleue
de Hongrie
PRODUCTEUR
La Ferme Rousse
Carré de
cochon de lait
PRODUCTEUR
Aux Saveurs d’Ardennes
ratafia
PRODUCTEUR
Champagne Henri Giraud
miel
PRODUCTEUR
La Villa Mellifera
Ces producteurs sont membres du label « Carré des Producteurs » créé par Philippe Mille.
Jury 2025
Président d'honneur
Philippe
Mille
MOF Cuisine 2011
Chef propriétaire
Arbane*, Reims
Marraine parrain
Anne-sophie
pic
Marraine
Cuisine–Pâtisserie
Cheffe du Restaurant PIC ***
david
biraud
Parrain
Service-Sommellerie
Directeur de la Kedge Wine School
MOF Sommellerie 2004
Jury cuisine-pâtisserie
Stéphane
Rossillon
Chef de cuisine
Les Avisés
Jean-Paul
BOSTOEN
MOF cuisine 2011
L'Auberge De L'Ill **
May
bouillet
Cheffe propriétaire
Sacré Brunch
Alexandra
zara
MAF Cuisine Froide 2024
Vice championne de france worldskills cuisine 2025
Mathieu
guibert
Chef propriétaire
Anne de Bretagne **
Ophélie
Bares
Pâtissière Chocolatière
Boutique Encore
Mélina
STANKOVIC
MAF dessert de restaurant 2024
Table des Frères Ibaboure
Pascal
CAFFET
MOF Pâtisserie-Confiseur 1989
Maison Caffet
Pascal
CAYEUX
Chef de cuisine
Grand Hôtel de Cala Rossa
Frédéric
Le Guen-geffroy
Chef de cuisne
Champion du monde 2023 de Pâté en Croûte
Julian
Mercier
Chef excutif
Paris Campus
Jury service-sommellerie
Esteban
VALLE
Directeur du restaurant
Domaine du Châteauvieux
Marion
BONNARD
Crémière et Fromagère
Fromages & Vins du Boulingrin
Chantal
WITTMANN
MOF maître d'hôtel 2011
Ecole Ducasse Paris Campus
Baptiste
COLLIGNON
Directeur Général
La Caserne Chanzy
Mélanie
ARNOULD
Directrice de restaurant
Arbane*, Reims
Lola
GUIHO
Gagnante du Trophée Mille International 2025
Virginie
DUBOIS-DHORNE
Meilleure Fromagère du monde 2021 – Responsable R&D
Fromagerie Planchon et Affinord, Amiens
Hugo
SCHUBNEL
Gagnant du Trophée Mille International 2025
Michaël
BOUVIER
MOF Maître d'hôtel du service & des Arts de la table 2019
La Pyramide **
Emmanuel
GOUVERNET
Oenologue et Chef de projet
Maison Veuve Clicquot
Arnaud
CHAMBOST
MOF Sommellerie 2000
Campus François Rabelais
Nicolas
SAUNIER
Responsable de l’hospitalité privée
Maison Veuve Clicquot
Charles
DEVELY
MAF Sommellerie 2024
Le Jules Verne **
Vincent
CONTAL
Farine de Sarrasin de Contal Farmer
Jean-Sébastien
CAILLOT
Oignon rouge de Caillot Saveurs
Patrick
COGNIARD
Pintade de Les Volailles et Agneaux de la Ferme
Victor
BOUVY
Poire Comice rouge de Bouvy Fruit
Candidates 2026
Cuisine-Pâtisserie
Célya arribas & Enzo clichet
CIFA Auxerre 89
Auxerre
Camille epaillu
& louka tordjman
Ecole Hôtelière et de Tourisme Jeanne et Paul Augier
Nice
Léa dupont
& Léonardo pavone
Ferrandi Paris
Paris
émilie vidal
& Aurélien prak
Lycée des métiers de Bazeilles
Bazeilles
lillie lemoine
& hugo cagniard
Lycée des métiers Le Corbusier
Soissons
Milla lucas
& valentin leopold
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme
Guyancourt
Shana guedras
& raphël vinciguerra
Lycée Hôtelier de l'Orléanais
Olivet
Lilou giraud
& bastien cholet
Lycée Polyvalent Hôtelier Lesdiguères
Grenoble
Alicia vemaz
& Thibault martin
Lycée Professionnel Edouard Henriot
Sainte-Savine
Léonie torchet
& Jean-Baptiste henrionnet
Lycée Raymond Mondon
Metz
Soline favrot
& Tristan rigout
Lycée Savoie Leman
Thonon
Laurine louis
& Léo barriere
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
Service-Sommellerie
Honorine Durantet
& Gabriel mayer
Lycée de l'Hôtellerie et du Tourisme Lesdiguères
Grenoble
émilie Mauviel
& Ancelot hutasse
Lycée métier de Bazeilles
Bazeilles
Cassie cavailles
& Timothy laurent
Lycée des métiers Vauban
Auxerre
Estée michelet
& Mathis campain
Lycée Hôtelier
La Rochelle
Raphëlle savatte
& Erwan mongin
Lycée Hôtelier Notre-Dame
Saint Meen Le Grand
Jade Servant
& Jean-François Froger
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse
La Guerche de Bretagne
Yléane ravon
& dorian martinet
Lycée Jeanne Delanoue
Cholet
Valentine Chonion-mathe
& yanis kallouche-houssaut
Lycée Polyvalent Européen Stéphane Hessel
Epernay
Maévane bigay
& simon dumas
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
Palmarès 2025
Cuisine-Pâtisserie
Mylène launay
& Toni benedetti
CFMDA,
Livron-sur-Drôme
Chloé cadoret
& martin rouzière
Lycée Hôtelier Yvon Bourges, Dinard
Clécie davignon
& noah henrion
Almea 51, Châlons-en-Champagne
Prix spécial
Esprit d'équipe
Mylène LAUNAY
& Toni BENEDETTI
CFA CFMDA
Livron-sur-Drôme
Service-sommellerie
Raphaëlle savatte
& Malo helies
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse, La Guerche de Bretagne
jeanne crueghe
& théo breil
Lycée Valérie Giscard d’Estaing, Chamalières
Heidi lauret
& bastien lehr
Lycée d’hôtellerie et du tourisme Lesdiguières, Grenoble
Prix spécial
Carré des Producteurs
Ludovica chiarelli
& cyriel remaud
Lycée des Métiers Vauban, Auxerre